El emblema indiscutible de nuestra casa y el alma gastronómica de la región. Una técnica ancestral ejecutada con maestría para honrar la más pura y auténtica identidad llanera desde las mesas de La Condesa, restaurante en Granada, Meta.

Composición: Una porción majestuosa de carne de res sumamente tierna, cocinada lentamente en sus propios jugos y cuero hasta alcanzar una textura melosa y un sabor ahumado profundo.

Guarniciones: Acompañada de papitas criollas doradas al punto, nuestra clásica torta de plátano horneada y cascos de limón fresco para generar contraste

El Toque del Chef: Su presentación ritual sobre una genuina hoja de plátano, que al contacto con el calor impregna la carne de un aroma campestre incomparable.